近期，高校食品安全问题频发。做好我校食品卫生安全工作，事关我校全体师生的身心健康和生命安全，也关乎学校的稳定和发展。11月30日，后勤处开展食品安全工作交流会暨校内餐饮从业人员食品安全知识考试。后勤处相关工作人员、食堂负责人、现场经理、厨师长以及切配菜负责人参与本次交流会。
本次交流会围绕食品安全热点事件，针头为何出现在餐品中、如何避免此类事件的发生、日常重点加强哪方面的工作，三方面进行发言和讨论。五家餐饮公司代表融汇贯通，不同岗位的发言言之成理，观点一致。他们认为避免异物出现在餐品中，把好三关非常重要。一是货源关，优质的供应商决定好的原材料。食堂必须统一采购，严格落实验收流程。二是分拣关，精细化分拣流程并配备相应的工具，弥补用肉眼看、用手检查的局限，如金属检测器、探头。三是人员关，招聘对食品安全生产知识有相关经验的员工以及培养工作人员的责任心是做好各项工作的基础。
张吉廷指出投诉的处理也是非常重要的一个环节，严格按照我校投诉处理制度及流程，避免舆情事件的发生。他强调，各餐饮单位要做好员工的人文关怀工作，定期关注员工的思想动态，及时解决生活和工作上的困难，创造良好的工作氛围。
会后，食管办统一组织食品安全、食品安全法知识的考试，食堂食堂负责人、现场经理一并参与。
（撰稿：许爱华 审核：张吉廷）
