为进一步加强学校食堂食品安全工作，提升食堂从业人员的安全责任意识和应急处置能力，9月4日上午，富库赛食品技术（上海）有限公司审核员、公共营养师王永敏在小报告厅举行了2024年秋季食品安全专题培训会。后勤处相关管理人员，各餐饮公司负责人、驻场经理、食品安全员及餐饮班组负责人及商贸负责人共计90余人参加此次培训。
培训中，王永敏结合实际案例为大家解读了《餐饮食品安全操作规范》及《餐饮服务通用卫生规范》。从食品采购、储存、加工、制作到销售的各个环节，详细阐述了应注意的关键问题，强调要严格把控原材料质量，杜绝过期、变质食品流入餐厅的重要性，与会人员认真聆听，积极互动。
会后王永敏对我校食堂的环境卫生、“三防”措施、食品加工制作、内控管理、设施设备维护等进行了现场指导，针对发现的问题，逐个讲解并提出整改意见。
后勤处始终把食品安全放在首位，坚决贯彻“四个最严”要求，做好“日管控、周排查、月调度”工作。下一步，后勤处将继续采取理论与现场结合的培训方式，切实提升学校食堂从业人员食品安全意识，提高从业人员食品安全职业素养，为守护师生“舌尖上的安全”奠定坚实基础。
（撰稿：邢印文 审核：张吉廷）
